आलू गोभी की सब्जी : आलू गोभी की सब्जी बहुत ही टेस्टी होती है और अक्सर ये शादी ब्याह में ज्यादातर बनाई जाती है, घर पर आप कैसे बना सकते है आलू गोभी की शानदार जायकेदार सब्जी, ये आज हम जानेंगे.
आलू गोभी की सब्जी बनाने के लिए आलू और गोभी को पहले से काट कर रख ले, आप को जितने बड़े पिस करने हो आप कर सकते है, ये आप के ऊपर है की आप को पिस छोटे पसंद है या बड़े.
आलू गोभी सब्जी बनाने का तरीका
स्टेप 1
सबसे पहले एक कढाई में या पेन में थोडा सा तेल लेकर गर्म कर ले, तेल इतना ही लेना है जितने में हम आलू गोभी को फ्राई कर सके, अंदाज से चार पांच चम्मच तेल ले सकते है.
तेल में आलू और गोभी को एक एक करके गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करे, इसमें चार पांच मिनट का समय लग सकता है, आप तब तक इसे फ्राई करे जब तक इनका कलर सुनहरा न हो जाए.
स्टेप 2
अब तेल में एक तेज पत्ता डाले, थोडा सा जीरा डाल दे, एक बारीक कटी हुई प्याज डाल दे, प्याज आप अपने हिसाब से काट सकते है, आप चाहे तो बारीक काट ले और आपको लम्बी कटी हुई प्याज पसंद है तो इसे लम्बी काट ले, प्याज को सुनहरा होने तक फ्राई होने दे.
स्टेप 3
अब आप मसाला तैयार कर ले जो इसमें और भी जबरदस्त स्वाद बढाने वाला है, थोडा सा साबुत धनिया, थोड़ी कटी हुई प्याज, एक कटा हुआ टमाटर, दो लवंग, काली मरी, आधा चम्मच जीरा, कसूरी मैथी, आधा इंच अदरक, आठ दस कच्चे सिंग के दाने, लहसुन छ सात कली, दो हरी मिर्च और कड़ी पत्ता, इन सबको मिक्सी में पिस ले.
स्टेप 4
अब तक आपका प्याज भी सुनहरा हो गया होगा तो अब आप इसमें पिसा हुआ मसाला डाल ले, जो हमने अभी मिक्सी में पिसा है, और इसे कम से कम पांच मिनट तक पकने दे.
अब इसमें आप एक चम्मच लाल मिर्च पावडर डाल दे, नमक आप अपने स्वाद के अनुसार डाल सकते है, एक चम्मच धनिया पाउडर डाल दे, हल्दी पाउडर डाल दे एक चम्मच, और मसाले को अच्छी तरह से मिक्स कर के पकने दे.
आपने जिस बर्तन में मसाला पिसा था, उसमे थोडा सा पानी डालकर बर्तन में चिपका हुआ मसाला भी इसमें डाल ले, वैसे भी हमें इमसे थोडा सा पानी ऐड करना ही है, अब इसे ढककर पांच मिनट के लगभग पकने दे.
स्टेप 5
अब आप देखेंगे की आपका मसाला बढ़िया से पक चूका है, तो अब आप इसमें आलू और गोभी को डाल दे, और इए मिक्स करते हुए दो तिन मिनट तक पकने दे.
अब इसमें आप पानी एड करे, पानी आप अपने हिसाब से ऐड कर सकते है, की आप को कम ग्रेवी वाला चाहिए तो कम पानी डाले, और ज्यादा ग्रेवी चाहिए तो थोडा सा ज्यादा पानी भी ऐड कर सकते है.
अब सब्जी को ढककर लगभग पांच मिनट के लिए पकने दे, आपकी सब्जी पांच मिनट में पककर तैयार हो जाएगी.
सर्व करे आलू गोभी की लाजवाब सब्जी
अब आपकी सब्जी बनकर तैयार है आप इसे गरमा गर्म परोसे, और इस्पे थोडा सा हरा धनिया काटकर डाले, दिखने में जितनी सुन्दर दिखेगी ये सब्जी, खाने में आपको उससे भी ज्यादा मजा आएगा, वाकई बहुत ही लाजवाब और जायकेदार बनती है ये सब्जी.
सब्जी बनाने में लगने वाला समय
| तैयारी का समय | 10 से 15 मिनट |
| सब्जी पकने का समय | 22 मिनट |
| कुल सारा समय | 30 से 35 मिनट |
| कितने लोगो के लिए | 3 से 4 लोगो के लिए |
Ingredients
| Cauliflower | 250 gm |
| Potatoes | 2 |
| Onion | 2 |
| Tomato | 1 |
| Ginger | 1/2 inch |
| garlic cloves | 7 |
| Green chilli | 2 |
| Cumin seeds | 1/2 tsp |
| Bay leaves | 1 |
| Turmeric powder | 1 tsp |
| Red chilli powder | 1 tsp |
| Cooking oil | 5 tsp |
| Coriander leaves | |
| Salt to taste |
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